第33章
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第33章
◎玩月羹◎
看著網友們對自己的口誅筆伐, 袁如珠微微蹙眉。總不能說自己去過古代，所以才了解玩月羹真正的做法吧。
她有些無奈地扶額。
古時中秋賞月亦叫中秋玩月，中秋玩月時吃的小食便叫玩月羹。玩月羹由蓮子, 桂圓，藕羹制成, 蓮子圓圓，桂圓圓圓, 象征團圓之意；藕羹清透如中秋月光，十分應景，所以玩月羹由這幾樣食材制成。
玩月羹是中秋時節餐桌上的主角, 但隨著月餅的崛起，玩月羹便逐漸淹沒在了歷史的長河中。
做玩月羹, 除了必備的食材很重要, 水的選擇也非常關鍵。用清冽的山泉水來做玩月羹, 做出來的玩月羹口感最最佳。
將那新鮮的蓮藕放進石磨裏, 註入清冽的山泉水, 慢慢研磨。沒有機器飛速旋轉的高溫，手工研磨出來的漿水晶瑩剔透，藕節的鮮甜得以充分地保存。
磨出來的藕漿去渣晾曬。碳爐起火, 清水燒開, 煮入洗好的桂圓和蓮子，待水沸後撈出來。然後在鍋裏加入藕汁水，細細攪拌, 藕汁裏的澱粉逐漸吸水，形成濃稠的湯汁, 重新倒入蓮子和桂圓。
再稍煮片刻, 玩月羹出鍋, 出鍋後再撒上些許糖桂花，將中秋桂花香滲進羹裏，玩月羹便做好了。
剛做好的玩月羹涼上一涼，香甜凝滑，猶如果凍，但比果凍多了一份水稠細膩的質感，食之更香。
回味著玩月羹的美味，袁如珠咽咽喉嚨。有些饞玩月羹了。中秋節還有將近一個月就快到了，到時候可以做玩月羹吃。
她沒再管別人的評論，直接退出了小紅書。
翌日一大早，李長貴和吳桂芳去飯館檢查核對供應商送來的食材，袁如珠帶著嘟嘟小白去跑步。
途經老王嬸家，正在門檻上擇菜的老王嬸叫住她，“如珠，又鍛煉哪？”
袁如珠應道：“嗯老王嬸兒。”
鴻光端著盆走出來，看到袁如珠，乖乖巧巧地叫道：“如珠姐姐。”
“鴻光這麽早就起來了？小夏這時候還在睡覺呢。”
鴻光說：“我起來幫媽媽擇菜。”
袁如珠：“好孩子，真勤快。”
鴻光低頭，臉頰紅了紅。
袁如珠打了一聲招呼後繼續跑步。
老王嬸和鴻光目送袁如珠的身影消失在道路盡頭。鴻光咽咽口水，“媽媽，今天飯館開了，你就能上班了。”
見鴻光一副饞得不行的樣子，老王嬸哪裏能聽不出兒子話裏的意思，飯館開門了，她上班了，就能給他帶好吃的回來了。
她也咽了咽口水，終於要上班了啊，這幾天不上班，幾天沒吃到如珠做的菜，她饞到做夢都在吃如珠做的菜。
不止老王嬸饞得慌，飯館裏其他員工也饞得慌，李麗，邱紅玲還有林有旺今兒起了個大早，飯館還沒開門，就早早地去了飯館。
三人在路上碰到了，便一起同行。
“你們也這麽早啊？”
“嗐，就盼著早點上班呢。”
“以前我上班哪有這麽積極過。”
“還不就是想早點吃到老板的手藝……”
“老板做的菜這幾天可把我給想壞了。”
“天哪，今天好多人！”抵達飯館，邱紅玲驚訝出聲。
才八點過十分，飯館門前已經排起了長龍，以前這個時間點排隊的可沒有這麽多人！
邱紅玲道：“咱們店生意越來越好了。”
李麗笑道：“這麽多天不開門，客人都憋壞了吧。”
林有旺說：“這麽多人……今天可有的忙了。”剛說完，他目光一頓，“喲，那不是老鄭家那大兒媳婦嗎？她也來這裏擺攤了啊。”
“賣的燒餅？”
李麗的視線掃過飯館邊上擺著的攤子，她說：“來咱們飯館擺攤的人越來越多了，恐怕以後全村的人都會來這裏擺攤賣東西吧。”
林有旺笑呵呵道：“咱們飯館也算是給咱們村創收了。”
食客隊伍裏人聲嘈雜。
“今天飯館終於要開門了，終於能吃到如珠飯館的燒幹絲了！”
“盼星星盼月亮終於盼到了如珠飯館開門哪！”
“如珠飯館再不開門營業，我就要餓死了！”
九點一到，飯館準時開門。店裏濃香縈繞，一片喧囂熱鬧。
吃飯的人太多，李長貴和吳桂芳幾乎忙得腳不沾地。給一位食客點完菜後，李長貴抽空喝了口水，而後繼續忙活。
有食客叫住他，“老板，你怎麽還是這幾個菜，有沒有新菜啊？”
“沒有。”
“怎麽還不推一些新菜出來呀？”
“明天就有新菜了。”
“真的？”食客喜上眉梢，“明天就有新菜了？什麽新菜？”
“暫時保密，明天你就知道了。”
“還不能說啊，好吧。”
食客興奮不已，忙對同伴說，“明天就有新菜了，也不知道是什麽新菜，好期待好期待！”
同伴也一臉期待：“如果是我喜歡吃的菜就好了，好想老板做糖醋裏脊啊，老板做的糖醋裏脊肯定巨好吃！”
“我也想吃袁老板做的糖醋裏脊，還有粉蒸排骨……嗐，不管是什麽新菜，反正肯定很好吃就是了！”
“說的對，袁老板這手藝，做什麽菜不好吃？”
飯館外面，長長的隊伍裏，有人道：“靠，這還得排多久，我都快餓死了。”
“你先去買點別的東西吃，墊墊肚子唄。哎喲，這都排了一個多小時了，也不知道還要排多久，以前我來吃飯可不用排隊的，現在吃飯的人多了，天天都要排隊……”食客用手扇了扇風，繼而沖著雜貨店老板喊：“老板，有沒有扇子賣？”
雜貨店老板正在吃唆冰棍，聽到這話，立刻站起來，“有的有的。”
這時又有人問：“有沒有小風扇呀？就是拿在手裏的那種？”
“有有有！”原本之前雜貨店裏是沒有拿在手裏的那種迷你小電風扇的，村子裏也沒誰會買這種迷你小風扇，但因為現在村外來的人多了，雜貨店老板就進了不少迷你小風扇，銷量也還不錯，每天能賣出去一些。
雜貨店老板連忙去拿扇子小風扇。把扇子和小風扇拿給客人後，他返回小攤時，路過燒餅攤，他問老鄭家大兒媳：“燒餅賣的咋樣？”
老鄭家大兒媳：“賣了兩個出去了，生意肯定是比不得你的。”
“我賣的東西雜，所以買的人多，”雜貨店老板安慰道，“慢慢來，生意肯定會越來越好的。”
“借你吉言。”老鄭家大兒媳剛說完這句話，就有人走了過來，“燒餅怎麽賣的？”
“兩塊一個，我家燒餅可香哩，美女要不要來一個？”
“才兩塊一個？鎮上一個燒餅都賣三塊錢了，來一個吧。”
“好嘞好嘞！”老鄭家大兒媳喜不自勝，立刻開始烙餅。
這邊廂，小虎把裝好的涼糕遞給客人，“姐姐，給您。”
中年女人聽小虎叫她姐姐，道：“小孩嘴挺甜的，你不應該叫我姐姐，該叫我阿姨。”
小虎虎頭虎腦的，搖搖頭，尾音帶著奶腔，“姐姐。”
中年女人一高興，說：“再來一碗涼糕吧。”
“好的姐姐。”
李爺爺將這一幕收入眼底，他揚揚嘴角，轉頭開始裝涼糕。眼角餘光掃過老槐樹底下時，他定睛一瞧。
老槐樹底下站了一個老奶奶，她頭發花白，佝僂著腰，微微的風吹著她舊的快爛了的衣服，單薄瘦弱的身體若紙片一般，風一吹便能吹走。
李爺爺望著她，隨之裝了一份冰.粉，遞給小虎，“小虎，去，把這碗冰粉送給那邊的劉奶奶。”
小虎望了望劉奶奶。劉奶是村裏的孤寡老人，全家病的病，死的死，如今就剩她一個人了。
小虎端著冰.粉，快速跑過去，“劉奶奶，冰.粉！”
劉奶奶連忙擺手拒絕。小虎把冰粉塞到她手裏，“是爺爺讓我給您的，爺爺做的冰粉可好吃啦，您吃吧。”
熱烈的陽光透過老槐樹的樹葉縫隙逼射下來，小虎用手背遮住陽光，說：“劉奶奶，要不你去我們那裏坐坐吧，這裏太曬了。”
小虎拉著劉奶奶去了小攤邊上，“爺爺，太陽太曬了，我讓劉奶奶來我們這裏躲躲太陽歇歇涼。”
李爺爺把凳子挪過去，“快坐吧。”話音剛落，又有人來買涼糕。
劉奶奶用幹裂粗糙得像樹皮的手捧著冰粉，說：“生意挺好的。”
“也是借了如珠的光。”
來如珠飯館吃飯的人越發多，他的生意也就越好，他和小虎的日子也越過越好。以前他和小虎一個月也吃不上一回肉，現在一周能吃上兩三次肉了。
註意到劉奶奶衣角破了洞，李爺爺忖了忖，說：“其實你也可以來這裏擺攤賣點東西，能賺到錢的。”
“我能賣啥，又沒手藝又沒錢的。”劉奶奶擡起布滿皺紋的臉，一雙眼睛深深地陷了下去。
“這裏啥都可以賣，你隨便來這裏賣點啥都行。”
隨便賣點啥？劉奶奶捧著冰.粉，仔細思量著。道路兩邊肆意開放的夏花將花香送到了她鼻子裏，她望向道路兩邊的花兒。
作者有話說：
更新啦，明天嘗試一下三更，要是失敗了，就、就算了哈哈哈哈哈(ω)
ps：我滴完結美食文：禦廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]
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◎玩月羹◎
看著網友們對自己的口誅筆伐, 袁如珠微微蹙眉。總不能說自己去過古代，所以才了解玩月羹真正的做法吧。
她有些無奈地扶額。
古時中秋賞月亦叫中秋玩月，中秋玩月時吃的小食便叫玩月羹。玩月羹由蓮子, 桂圓，藕羹制成, 蓮子圓圓，桂圓圓圓, 象征團圓之意；藕羹清透如中秋月光，十分應景，所以玩月羹由這幾樣食材制成。
玩月羹是中秋時節餐桌上的主角, 但隨著月餅的崛起，玩月羹便逐漸淹沒在了歷史的長河中。
做玩月羹, 除了必備的食材很重要, 水的選擇也非常關鍵。用清冽的山泉水來做玩月羹, 做出來的玩月羹口感最最佳。
將那新鮮的蓮藕放進石磨裏, 註入清冽的山泉水, 慢慢研磨。沒有機器飛速旋轉的高溫，手工研磨出來的漿水晶瑩剔透，藕節的鮮甜得以充分地保存。
磨出來的藕漿去渣晾曬。碳爐起火, 清水燒開, 煮入洗好的桂圓和蓮子，待水沸後撈出來。然後在鍋裏加入藕汁水，細細攪拌, 藕汁裏的澱粉逐漸吸水，形成濃稠的湯汁, 重新倒入蓮子和桂圓。
再稍煮片刻, 玩月羹出鍋, 出鍋後再撒上些許糖桂花，將中秋桂花香滲進羹裏，玩月羹便做好了。
剛做好的玩月羹涼上一涼，香甜凝滑，猶如果凍，但比果凍多了一份水稠細膩的質感，食之更香。
回味著玩月羹的美味，袁如珠咽咽喉嚨。有些饞玩月羹了。中秋節還有將近一個月就快到了，到時候可以做玩月羹吃。
她沒再管別人的評論，直接退出了小紅書。
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途經老王嬸家，正在門檻上擇菜的老王嬸叫住她，“如珠，又鍛煉哪？”
袁如珠應道：“嗯老王嬸兒。”
鴻光端著盆走出來，看到袁如珠，乖乖巧巧地叫道：“如珠姐姐。”
“鴻光這麽早就起來了？小夏這時候還在睡覺呢。”
鴻光說：“我起來幫媽媽擇菜。”
袁如珠：“好孩子，真勤快。”
鴻光低頭，臉頰紅了紅。
袁如珠打了一聲招呼後繼續跑步。
老王嬸和鴻光目送袁如珠的身影消失在道路盡頭。鴻光咽咽口水，“媽媽，今天飯館開了，你就能上班了。”
見鴻光一副饞得不行的樣子，老王嬸哪裏能聽不出兒子話裏的意思，飯館開門了，她上班了，就能給他帶好吃的回來了。
她也咽了咽口水，終於要上班了啊，這幾天不上班，幾天沒吃到如珠做的菜，她饞到做夢都在吃如珠做的菜。
不止老王嬸饞得慌，飯館裏其他員工也饞得慌，李麗，邱紅玲還有林有旺今兒起了個大早，飯館還沒開門，就早早地去了飯館。
三人在路上碰到了，便一起同行。
“你們也這麽早啊？”
“嗐，就盼著早點上班呢。”
“以前我上班哪有這麽積極過。”
“還不就是想早點吃到老板的手藝……”
“老板做的菜這幾天可把我給想壞了。”
“天哪，今天好多人！”抵達飯館，邱紅玲驚訝出聲。
才八點過十分，飯館門前已經排起了長龍，以前這個時間點排隊的可沒有這麽多人！
邱紅玲道：“咱們店生意越來越好了。”
李麗笑道：“這麽多天不開門，客人都憋壞了吧。”
林有旺說：“這麽多人……今天可有的忙了。”剛說完，他目光一頓，“喲，那不是老鄭家那大兒媳婦嗎？她也來這裏擺攤了啊。”
“賣的燒餅？”
李麗的視線掃過飯館邊上擺著的攤子，她說：“來咱們飯館擺攤的人越來越多了，恐怕以後全村的人都會來這裏擺攤賣東西吧。”
林有旺笑呵呵道：“咱們飯館也算是給咱們村創收了。”
食客隊伍裏人聲嘈雜。
“今天飯館終於要開門了，終於能吃到如珠飯館的燒幹絲了！”
“盼星星盼月亮終於盼到了如珠飯館開門哪！”
“如珠飯館再不開門營業，我就要餓死了！”
九點一到，飯館準時開門。店裏濃香縈繞，一片喧囂熱鬧。
吃飯的人太多，李長貴和吳桂芳幾乎忙得腳不沾地。給一位食客點完菜後，李長貴抽空喝了口水，而後繼續忙活。
有食客叫住他，“老板，你怎麽還是這幾個菜，有沒有新菜啊？”
“沒有。”
“怎麽還不推一些新菜出來呀？”
“明天就有新菜了。”
“真的？”食客喜上眉梢，“明天就有新菜了？什麽新菜？”
“暫時保密，明天你就知道了。”
“還不能說啊，好吧。”
食客興奮不已，忙對同伴說，“明天就有新菜了，也不知道是什麽新菜，好期待好期待！”
同伴也一臉期待：“如果是我喜歡吃的菜就好了，好想老板做糖醋裏脊啊，老板做的糖醋裏脊肯定巨好吃！”
“我也想吃袁老板做的糖醋裏脊，還有粉蒸排骨……嗐，不管是什麽新菜，反正肯定很好吃就是了！”
“說的對，袁老板這手藝，做什麽菜不好吃？”
飯館外面，長長的隊伍裏，有人道：“靠，這還得排多久，我都快餓死了。”
“你先去買點別的東西吃，墊墊肚子唄。哎喲，這都排了一個多小時了，也不知道還要排多久，以前我來吃飯可不用排隊的，現在吃飯的人多了，天天都要排隊……”食客用手扇了扇風，繼而沖著雜貨店老板喊：“老板，有沒有扇子賣？”
雜貨店老板正在吃唆冰棍，聽到這話，立刻站起來，“有的有的。”
這時又有人問：“有沒有小風扇呀？就是拿在手裏的那種？”
“有有有！”原本之前雜貨店裏是沒有拿在手裏的那種迷你小電風扇的，村子裏也沒誰會買這種迷你小風扇，但因為現在村外來的人多了，雜貨店老板就進了不少迷你小風扇，銷量也還不錯，每天能賣出去一些。
雜貨店老板連忙去拿扇子小風扇。把扇子和小風扇拿給客人後，他返回小攤時，路過燒餅攤，他問老鄭家大兒媳：“燒餅賣的咋樣？”
老鄭家大兒媳：“賣了兩個出去了，生意肯定是比不得你的。”
“我賣的東西雜，所以買的人多，”雜貨店老板安慰道，“慢慢來，生意肯定會越來越好的。”
“借你吉言。”老鄭家大兒媳剛說完這句話，就有人走了過來，“燒餅怎麽賣的？”
“兩塊一個，我家燒餅可香哩，美女要不要來一個？”
“才兩塊一個？鎮上一個燒餅都賣三塊錢了，來一個吧。”
“好嘞好嘞！”老鄭家大兒媳喜不自勝，立刻開始烙餅。
這邊廂，小虎把裝好的涼糕遞給客人，“姐姐，給您。”
中年女人聽小虎叫她姐姐，道：“小孩嘴挺甜的，你不應該叫我姐姐，該叫我阿姨。”
小虎虎頭虎腦的，搖搖頭，尾音帶著奶腔，“姐姐。”
中年女人一高興，說：“再來一碗涼糕吧。”
“好的姐姐。”
李爺爺將這一幕收入眼底，他揚揚嘴角，轉頭開始裝涼糕。眼角餘光掃過老槐樹底下時，他定睛一瞧。
老槐樹底下站了一個老奶奶，她頭發花白，佝僂著腰，微微的風吹著她舊的快爛了的衣服，單薄瘦弱的身體若紙片一般，風一吹便能吹走。
李爺爺望著她，隨之裝了一份冰.粉，遞給小虎，“小虎，去，把這碗冰粉送給那邊的劉奶奶。”
小虎望了望劉奶奶。劉奶是村裏的孤寡老人，全家病的病，死的死，如今就剩她一個人了。
小虎端著冰.粉，快速跑過去，“劉奶奶，冰.粉！”
劉奶奶連忙擺手拒絕。小虎把冰粉塞到她手裏，“是爺爺讓我給您的，爺爺做的冰粉可好吃啦，您吃吧。”
熱烈的陽光透過老槐樹的樹葉縫隙逼射下來，小虎用手背遮住陽光，說：“劉奶奶，要不你去我們那裏坐坐吧，這裏太曬了。”
小虎拉著劉奶奶去了小攤邊上，“爺爺，太陽太曬了，我讓劉奶奶來我們這裏躲躲太陽歇歇涼。”
李爺爺把凳子挪過去，“快坐吧。”話音剛落，又有人來買涼糕。
劉奶奶用幹裂粗糙得像樹皮的手捧著冰粉，說：“生意挺好的。”
“也是借了如珠的光。”
來如珠飯館吃飯的人越發多，他的生意也就越好，他和小虎的日子也越過越好。以前他和小虎一個月也吃不上一回肉，現在一周能吃上兩三次肉了。
註意到劉奶奶衣角破了洞，李爺爺忖了忖，說：“其實你也可以來這裏擺攤賣點東西，能賺到錢的。”
“我能賣啥，又沒手藝又沒錢的。”劉奶奶擡起布滿皺紋的臉，一雙眼睛深深地陷了下去。
“這裏啥都可以賣，你隨便來這裏賣點啥都行。”
隨便賣點啥？劉奶奶捧著冰.粉，仔細思量著。道路兩邊肆意開放的夏花將花香送到了她鼻子裏，她望向道路兩邊的花兒。
作者有話說：
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